广西，可以称得上是美食的世界

　　广西人之间打招呼是问“吃了吗？”

　　广西人每天思考的问题是今天吃什么？

　　广西人的聚会就是一起去吃好吃的。。。。。。

　　咱们泱泱大广西的美食

　　光是糕点就数不过来了

　　有些糕点你估计都没吃过

　　不信？你往下看~

　　桂林桂花糕

　　桂林桂花糕，是当地很有名的特产。桂林的桂花糕不仅式样漂亮、口感酥软，而且透着一股特别的清香，即使吃完了，香气还经久不散。

　　桂林马蹄糕

　　对于不少桂林市民而言，马蹄糕不只是点心，还蕴涵有许多童年的记忆。马蹄糕以糖水拌合马蹄粉蒸制而成，呈半透明的茶黄色，折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

　　漓江船上糕

　　船上糕采用桂林龙脊山区梯田出产的“阴糯”，颜色翠绿，含有天然蒜香，咸糯可口，与青山深水搭配，又出自船娘之手，以前仅在漓江游船上供应，故称漓江船上糕。

　　荔浦芋米饼

　　荔浦芋米饼大约已有400年的制作历史，以荔浦芋头粉为主要原料，辅以优质大米、花生、芝麻、蔗糖等，最大的特点是香甜酥脆，老少皆宜。

　　马打滚

　　这个有趣的怪名小吃，据说为融安人发明，后来在柳州也普遍出现，马打滚用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉制成，食用时在黄豆粉中滚几滚即可，软糯可口，欲罢不能。

　　柳城云片糕

　　柳城云片糕产于柳城县凤山镇，清朝乾隆年间已被列为贡品。云片糕以优质糯米、白糖为主要原料，色泽雪白，糕质柔软有弹性，切片薄而匀，来回卷曲而不断，香甜可口，入口自化。

　　海渊沙糕

　　沙糕是桂南一带传统名糕点，最著名的当属宁明县海渊沙糕和防城港上思沙糕，是将芝麻、麻油、熟油、白砂糖及精糯米粉炒熟后，置入大木格中压制再分割成小块，食而不腻，香甜可口！

　　桂平绿豆糕

　　绿豆性味甘寒，有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳之功效。桂平绿豆糕细嫩甘滑，清香绵软不粘牙，甜而不腻，品尝时佐之以西山茶，味道更佳。

　　江平芋头糕

　　江平芋头糕是东兴著名小吃，先把芋头和香肠过油锅炸熟至脆皮，与粘米粉、五香粉、盐等佐料拌匀上笼蒸熟，切成方形煎干便可，焦香软糯，爱不释口！

　　南丹糖糕

　　南丹糖糕粑是将和好的糯米粉好面倒入内含猪油的姜糖水揉搓成型，放入铺满芭蕉叶的蒸笼里征蒸熟即可。色泽红亮，柔软细腻，香甜可口。

　　龙头白糕

　　白糕起源于崇左市扶绥县龙头乡，已有百余年历史。先用大米磨成米浆，放入蒸笼一层一层蒸熟后铺上葱花、花生米等佐料，切成方块拌上油、盐、辣椒等配料，闻之鲜香扑鼻，食之细腻有劲。

　　渠旧凉糕

　　凉糕是渠旧点心糕类食品中的一个品种，精选粳米研磨蒸制，口感脆、滑、甜、凉，软糯醇香。配以番茄、辣椒等食材熬煮的酱料，开胃爽口。

　　伦教糕

　　伦教糕有白色和黄色两种，区别就在于是加白糖还是黄糖，长得很发糕很鬼像的，只不过更加晶莹透亮，而且内部多孔，呈均匀的晶花形状。据小南南金舌头品鉴，伦教糕弹性更强，牙嚼带韧性，更为清凉、香甜。

　　发糕

　　发糕最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。加入红糖之后的发糕，蒸煮出来是褐色的，异常香甜，南宁、桂林一带的发糕尤其常见。

　　马拉糕

　　马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成，呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，作早餐非常合适。

　　白糖糕

　　白糖糕清甜爽口，弹牙烟韧，看起来简简单单，做起来却有点复杂：把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。正是加了白糖，所以凑近闻，会有淡淡的酸味，就像生榨米粉一样，这不是变坏了，而是发酵特有的味道。

　　钵仔糕

　　钵仔糕是传统的广式小吃，这种装在小碗里的点心仿佛生来就属于街头巷尾，它的主料是粘米粉和澄面，把材料放在一个个小瓷碗里蒸熟，要吃的时候要倒出来，用竹签穿起来吃。

　　艾叶粑

　　《本草纲目》记载：“艾叶苦辛，生温，熟热，纯阳之性，……以之灸火，能透诸经而除百病”。艾叶粑将艾叶煮熟去苦味，掺入糯米粉，配以芝麻糖馅，柚子叶托底，蒸出来的艾叶粑，清香扑鼻，口感细腻。

　   蕉叶糍

　　蕉叶糍是两广一带的小吃，因用芭蕉叶包裹着糍粑而得名。有甜咸两种，在贵港桂平一带，还把蕉叶糍叫做叶孖（咩）果。因为芭蕉叶宽大，人们又喜图个双生好意头，有的人就会一片蕉叶子包两个糍粑，故而得名。

　　狗舌粑

　　狗舌粑是农历七月的代表美食，芝麻糯米粉为皮，裹入芝麻馅，高粱叶垫底蒸熟，高粱叶的清香、芝麻香、糯米香集于一体，配以恭城油茶，便是不可缺少的美食。

　　洛满水油堆

　　水油堆是广西柳江县洛满镇的一道名小吃，也叫糖油粑粑，主要成分是糯米和粘米。炸出来的油堆因为沾了糖浆，就是软的，夹一个放进碗里，再淋上红糖水，咬一口，又软又糯，又甜又香。

　　开口枣

　　开口枣为圆球形，因其经油炸后上端裂开而得名。外粘芝麻，香甜暄酥，十分可口。

　　薄撑

　　薄撑是一种糯米制成的传统点心。传闻，薄撑的由来是女娲补天的杰作，而到了清末民初，薄撑又有了另一种不同的功能和含义。珠三角一带的孩子多是进“卜卜斋”（即私塾）念书。繁多的入学仪式中，其中一仪式是父亲带着孩子到先生安排的位置，把一块用糯米粉制成的薄饼放在椅子上，命儿子坐下。博饼粘在孩子的屁股上，有勤奋读书的寓意，意为“坐定定、唔走得、专心读书”。

　　如今，这种开学仪式已经省去，不过薄撑却成为了两广人喜爱的一种点心。

　　玉林白散

　　白散其实就是米花啦，是玉林人的传统年货。白散有点像圆盘倒扣，上面往往伴以各种各样的阳刻书法字，字的内容通常是“福、禄、寿、喜”。食用之前，主人用手在上面一压，这个精美的艺术品顷刻间散开，往嘴里一咬，香、甜、酥、脆，回味无穷。

　　麻通

　　麻通又叫麻圆，用上等糯米、白糖、芝麻、茶油、饴糖等，因用芝麻包裹，内如通草而得名麻通。大而不重，甜而不腻，酥脆爽口，轻、香、甜、酥、脆俱全。

　　加映角

　　加映角又叫酥角，有甜有咸。先将面粉加上鸡蛋、猪油制成角皮，包入炒熟碾碎的花生米、芝麻、白糖，包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹入锅油炸呈金黄色。

　　糖环

　　糖环可以说是广西春节不可缺少的“年果”之一，小时候经常吃到。它形状别致，环环相连，寓意生生不息，炸后的糖环呈金黄色，亦有黄金满屋之意。

　　梧州大福饼

　　大福饼是梧州传统糕点，相传大福饼最早见于清代咸丰年间，原为从广东移居梧州城郊的一位老太太创制。1956年，梧州市饼食社广泛收集了解放前各家饼铺“大福饼”的原料配方和制作工艺，加以综合研究，取其精华，恢复了这一著名糕点的生产。

　　扶绥红薯糍粑

　　红薯糍粑是扶绥龙头乡一带的特色小吃。每年的11月中下旬红薯收获以后，当地人就把红薯做成糍粑，是节日或农闲时候吃的美食。另外，在当地，它还可以作为老人寿宴上的“寿饼”送给亲戚朋友。根据个人喜好，可以放入各种馅料，花生、芝麻糖、韭菜、蒜苗秧等。做好后的红薯糍粑可煎炸也可蒸来吃。

　　宾阳盐糕

　　传统的盐糕有杯糕和碗糕两种，用瓷制小酒杯蒸的叫杯糕，用碗蒸的叫碗糕。

　　现在宾阳街上还经常见卖盐糕的小摊，几块钱一碗，老板会帮忙切成好几块，可以根据自己的喜好放调料，蒜泥、炸花生、葱花、辣椒、蚝油、花生油以及酸甜卤水等等。

　　东兴鸡屎藤糕

　　在东兴，人们认为鸡屎藤有驱鬼辟邪的作用，所以在清明节一定要做一点给全家人吃。鸡屎藤是一种当地的藤类植物，有点臭味，可以做药，治疗小儿疳积、支气管炎、肺结核咳嗽等。还有消暑清热的功效。

　　环江狗屁粑

　　环江有一种与众不同的美食，每到端午节，当地人除了做粽子，还要做一种叫做“狗屁粑”的糕点。为什么叫狗屁粑呢？是因为用的原料里面有狗屁藤。狗屁藤是生长在灌木丛中的攀缘藤本植物，采集时，植物浆的气味犹如屁臭，人们因此称之为狗屁藤。

　　将狗屁藤洗干净，用木捶捣碎，用布包好，把水分挤出来，然后把挤出来的藤水和糯米浸泡一至两天后，再拿糯米磨成米浆，把米桨蒸或煎的时候放些芝麻、白糖便成了味香可口的“狗屁粑”。万万没想到，制作好后的狗屁粑会散发出诱人的香气，吃起来又香又甜。

　　横县芝麻饼

　　横县芝麻饼白面为主料，配以芝麻、酥油、碱面等副料，上炉烘烤而成。芝麻饼趁热吃坚韧、鲜香，烤干吃酥脆可口。

　　忻城莲蓉层层酥

　　莲蓉层层酥是来宾忻城的传统风味小吃，既作为小吃应市，也做筵席点心上桌，酥层分明，口感酥软，口味香甜滋润。

　　兴安糍粑

　　桂林兴安一带过春节走亲戚，总要挑一担糍粑送给主人家。那糍粑圆如满月，白如玉雪，放在水缸里，只要勤换水，存放几个月也不变质。放在火上烤，糍粑慢慢地就变得软软和和的，切成小块用油炸，外脆里软也好吃。

　　阳朔兴坪松花糖

　　松花糖也是广西很多地方的一种传统小吃，人们认为它的颗粒像松树的花球，且颜色也相似，故取名叫松花糖。2009年，兴坪松花糖荣获阳朔县县级非物质文化遗产的殊荣。

　　东兰武篆油团

　　河池东兰武篆的油团，以武篆镇当地糯米作原料，加工、粉碎、泡水、过滤，然后捏成鸡蛋大小的圆团，用当地的山茶油煎炸熟透，然后除尽余油，倒入细碎的黄糖搅拌，等到黄糖将油团裹严，便可出锅。味道香脆爽甜，奇妙无比，令人食欲大增，吃了还想兜着走！

　　龙圩猪油饼

　　龙圩猪油饼是苍梧县历史较为悠久的传统名点，有软、硬两种，其形状成圆形，饼面印有虫鸟花卉，色、香、味俱佳，远近驰名。其味甘香，口感松软，营养丰富，老少咸宜，是居家、旅游和馈赠亲友的佳品。

　　东兴风吹饼

　　风吹饼俗称“冰喇”，像草帽般大，是广西防城港市东兴京岛最有名的风味小吃之一，因其极薄，薄得连风都可吹走，故名“风吹饼”。

　　东兴煎堆

　　煎堆，又名混堆。一种用糯米和绿豆做成的煎饼，色泽黄亮，外脆内软，香甜可口，是江平镇人民常做的一种传统美食。

　　金秀野菜糯米糍

　　野菜糯米糍是来宾金秀县的美食。将野菜处理干净后混合糯米粉，加少量的粘米粉，黄糖等等材料揉粉许久，用纯净的花生油酥炸至香喷喷即可，有补气暖身的功效。

　　融水沙堆

　　沙堆又名“沙壅”或“沙翁”，是典型的融水点心。沙堆是被作为新年的应节食品，是融水家家户户年前都要动手制作的年货。做沙堆的关键，是糯米粉要经过发酵，如此经油炸熟之后，表面香酥，内里的芯却是绵软的，像是一块细腻弹牙的软糕。

　　融安水糕

　　融安水糕制作的方法比较简单，用米加水磨成糊状，然后加糖蒸制。口感极佳，融安人从小吃到大。

　　融水铜瓢粑

　　此风味小吃，融水人嫁娶之时亦为待客之用。制所用器具为质小瓢，瓢打制呈五角心形。制作时将纯米浆倒入其中，佐料配以时令素菜瓜、南瓜丁、红薯丁、莲藕薄条、葱花碎末、猪油之类放入油中，起锅后便可吃到美味香甜的铜瓢耙了。

　　桂林水糍粑

　　水糍粑是桂林的本地小吃，质地细腻柔韧、 洁白晶美， 如趁出笼时热气腾腾， 再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。

　　何以解忧？唯有美食

　　这45种好吃又不胖的广西糕点

　　小伙伴们吃过多少？

　　来源：深度广西游

　　广西旅游发展委员会综合编辑

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